RESEP COTO MAKASAR CIAMIK

Coto Makasar adalah salah satu masakan khas nusantara yang tentunya berasal dari Kota Makassar, Sulawesi Selatan. Coto Makasar Ciamik ini sesuai selera asli Indonesia banget. Mau tau resepnya? Ayo ikuti Tutorial Resep Coto Makassar Ciamik :

BAHAN :

• 500 gram daging sapi, sandung lamur
• 500 gram babat, rebus matang
• 300 gram hati sapi, rebus matang
• 200 gram jantung sapi, rebus matang
• 5 batang serai memarkan
• 4 sm lengkuas memarkan
• 2 cm jahe memarkan
• 5 lembar daun salam
• 250 gram kacang tanah, goreng haluskan
• 2,5 liter air cuci beras/tajin
• 1 sdm bumbu kaldu bubuk rasa sapi
• 6 sdm minyak sayur

Haluskan :

• 10 siung bawang putih
• 8 butir kemiri sangrai
• 1 sdm ketumbar sangrai
• 1 sdt jintan sangrai
• 1 sdt garam dan 1 sdt merica butiran

Pelengkap : bawang goreng, irisan daun bawang dan irisan seledri, sambal taoco

Haluskan :

• 10 bawang merah 
• 5 siung bawang putih 
• 10 cabai keriting rebus sebentar
• 100 gram taoco 
• Tumis dengan 6 sdm minyak sayur hingga matang, haluskan tambahkan
• garam dan gula merah.

CARA MEMBUAT:

1. Rebus daging sapi, babat, hati dan jantung, beri serai, lengkuas, jahe dan salam setelah matang angkat, tiriskan, potong dadu. Jerohan sapi matang, potong dadu. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan kedalam kaldu, tambahkan kacang tanah goreng, didihkan.
3. Penyajian, siapkan mangkuk, isi dengan daging dan jerohan beri kuahnya, taburi bawang goreng, irisan daun bawang dan seledri sajikan dengan buras dan sambal taoco.
4. Sajikan hangat.

Resep Soto ini untuk 4 porsi

Read more

Bubur Ayam Sayuran Bergizi

Masih di seputar bubur. Bubur yang ini lebih kaya nutrisi dan bergizi dibandingkan Bubur Ayam Istimewa dan Bubur Ayam Kuah Soto cocok untuk orang sakit, vegetarian atau untuk balita kesayangan ibu. Mari ikuti Tutorial Resep Bubur Ayam Sayuran Bergizi :

BAHAN :

• 100 gr beras
• 750 ml air
• 1 lembar daun pandan
• 2 batang serai, memarkan
• 1 sdt garam
• 150 gr jagung manis pipilan
• 250 gr labu kuning, potong dadu
• 1 ikat bayam
• 1 ikat kangkung
• 2 ikat daun kemangi

Pelengkap : sambal tomat dan ikan jambal asin goreng

CARA MEMBUAT :

1. Buat bubur: masak beras bersama air, daun pandan, batang serai, dan garam hingga menjadi bubur yang lunak.
2. Masukkan jagung manis dan labu kuning, masak hingga lunak. Tambahkan bayam dan kangkung, masak sebentar, masukkan kemangi, aduk rata, angkat.
3. Sajikan bubur sayuran dengan sambal tomat dan ikan jambal asin.

Resep Bubur Bergizi ini untuk 4 porsi.

Read more

Resep Bubur Ayam Kuah Soto

Setelah kemarin kita membuat Bubur Ayam Istimewa, kita akan berikan sedikit tambahan kuah pada menu sarapan bubur kemarin, ikuti tutorial Resep Bubur Ayam Kuah Soto untuk 8 porsi berikut :

Bubur:

• 200 gr beras, cuci bersih, tiriskan
• 2 liter air
• 2 lembar daun pandan
• 2 lembar daun salam
• 1 sdt garam

Kuah :

• 1 dada ayam
• 1 batang daun bawang dan 2 batang seledri
• 1 liter air
• 1 batang serai, 3 lembar daun jeruk, dan 2 cm jahe, memarkan
• 6 sdm KECAP BANGO rasa manis
• 3 sdm minyak goreng

Haluskan :

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 cm kunyit, bakar
• 5 butir kemiri, sangrai
• 1 sdm garam dan 1 sdt merica bubuk

Pelengkap :

• 100 gr kacang kedelai goreng
• 5 buah cakwe, iris
• Irisan daun bawang, irisan seledri, bawang goreng, dan kerupuk merah
• Sambal rebus atau sambal botolan

CARA MEMBUAT :

1. Bubur: masak beras bersama air, daun pandan, salam, dan garam hingga menjadi bubur yang kental, angkat, sisihkan.
2. Kuah: panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, angkat. Rebus ayam bersama tumisan bumbu, daun bawang, batang seledri, serai, daun jeruk, dan jahe hingga ayam lunak, angkat. Suwir-suwir ayam. Tambahkan KECAP BANGO rasa manis dalam kaldu sisa merebus, masak sebentar, angkat.
3. Penyajian: siapkan mangkuk, isi dengan bubur dan ayam suwir. Taburi kacang kedelai goreng, daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Tuangkan kuah soto secukupnya. Hias dengan kerupuk merah.

Read more

Resep Bubur Ayam Istimewa

BAHAN :

• 2 sdm minyak goreng
• 1 sdm minyak wijen
• 5 siung bawang putih, cincang
• 100 gr bawang bombay, cincang
• 1/2 ayam, potong kecil-kecil
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm ROYCO rasa ayam
• 150 gr jamur kancing kaleng, iris
• 150 gr jagung manis pipilan

Bubur :

• 150 gr beras
• 800 ml air
• 3 cm jahe, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• Taburan: kulit pangsit, iris, goreng; daun ketumbar
• Pelengkap: saus sambal botolan dan acar ketimun

CARA MEMBUAT :

1. Bubur: masak beras bersama air, jahe, dan serai hingga menjadi bubur setengah matang, angkat.
2. Panaskan minyak bersama minyak wijen, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan ayam, saus tiram, garam, dan merica bubuk, masak hingga ayam berubah warna. Tambahkan ROYCO rasa ayam, jamur, dan jagung, masak hingga ayam lunak, angkat. Masukkan ke dalam bubur, aduk rata.
3. Masak bubur bersama ayam hingga bumbu merata dan ayam lunak, angkat.
4. Sajikan hangat, taburi pangsit goreng dan daun ketumbar. Lengkapi dengan saus sambal dan acar.

Disajikan untuk 6 porsi

Read more

Resep Ayam Goreng Gurih Sambal Bajak

BAHAN :

• 1 ekor ayam, potong jadi 20 bagian
• 1 sdm air jeruk nipis dan 1 sdt garam
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 liter air

Haluskan :

• 10 siung bawang putih
• 8 butir kemiri, sangrai
• 2 sdm ketumbar, sangrai
• 1 sdm garam

Bumbu gurih :

• 20 gr tepung sagu
• 1 sdt baking powder
• Minyak goreng secukupnya

Pelengkap : 

lalap sayuran dan sambal bajak: 3 buah cabai merah besar, 8 buah cabai rawit merah, dan 1 buah tomat, goreng hingga setengah matang, angkat, haluskan. Tambahkan 1 sdt terasi matang dan 1/4 sdt

garam, aduk rata.

CARA MEMBUAT :

1. Cuci bersih ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan 1 sdt garam, diamkan 15 menit, cuci bersih lagi, tiriskan.
2. Rebus ayam bersama jahe, daun salam, dan bumbu halus. Masak ayam sampai lunak, gunakan api sedang, angkat. Tiriskan ayamnya, sisihkan kuahnya.
3. Bumbu gurih: ambil kuah ayam sebanyak 500 ml, campur dengan tepung sagu, masak hingga mengental, angkat, dinginkan. Setelah dingin, tambahkan dengan baking powder, aduk rata, sisihkan.
4. Panaskan minyak, goreng ayam hingga cokelat keemasan, angkat. Tuangkan bumbu gurih di atas ayam sesendok-sendok, goreng hingga kuning dan bersarang, angkat.
5. Sajikan hangat dengan lalap sayuran dan sambal bajak.

Resep ini untuk 6 porsi ya mama... untuk porsi lebih silahkan sesuaikan sendiri.

Read more